zukablog2

来たる１２／６（土）は、babo邸にお邪魔したいと思います。

アイスバインの浸かり具合です。
で、これの調理って弱火で３～４時間水煮するだけです。
煮汁が塩味スープになって、湯麺にいいんですが、酒田では珍しい塩ラーメンでメタボ締めしますか？（笑）


今日は木曜日なので、帰りに○ホンに寄りました。スモーク用にする３品です。
お目当ては、豚レバだったんですが、すべてスライスになっていたので
初めて鶏レバを買ってみました。
国産豚ヒレ、ｇ128円を思わず買ってしまいました。
どうせ飲んで食えばカロリー超過なのですが、ささやかに鶏ササミも・・・

豚ヒレもスモークに初挑戦しようと仕込み中に、すかさず「ヒレカツの方がうまそうなのに」と声が掛かりゲンナリします（苦笑）
アウェーでも勝つ、ではなくスモークにしてしまいますよ。

鶏レバは、初めてなんですが、ご要望があれば、タンと一緒にＢ市で豚レバ買ってきましょうか？
スモークは、２日塩が一番塩気が浸みて好きなんですが、いかがでしょう？
一夜漬けだと、表面は良くても中心まで塩が浸みない気がします。
芯まで浸みる分、少し塩分控えめに仕込んでます。

で、作戦ですが、土曜日は午前勤務なので、折り返し２時すぎに伺って
炭を起こして燻煙を出しましょう。
当方の持参品は、スモークの具材に加え、ピザ生地＋アルミＤＯ、マリネですね。
アイスバインをどちらで茹でましょうか？
インドア様はチーズケーキを持参いたすそうです。

ハンカチの付録に釣られたわけではないですが、緑＆琥珀ヱビス500と瓶詰めザウワークラウトをや○やで買ってきました。
Ben Nevisとソーダも持参します。
後は、炭起こしするのに気になるのは天気かな・・・

追記：


定番メニュー国内豚タン＆レバも塩漬けに追加です。
今日は、勤務後、掟破りの蛍の光攻撃（苦笑）
勤務後、B市に着いたら閉店時間の７時に遅れること１５分。
しかし、メゲずに肉屋のお兄ちゃんからタンとレバを出してもらいました。
さすがに店内の客は自分だけだったので、余計な買い物は一切できませんでしたが
約束の品をGｅｔ！これでスモークの役者は揃いました。
明日はこころゆくまで燻ってやります。魂を失う（出航する）まで・・・

帰宅したら、マルコメ君になっていました。（笑）
土曜日、このマルコメ君もbabo邸に伺います。